El desafío del futuro de la hostelería
...en el mismo se trato el tema del futuro de la hoteleria en espana, tema sobre el cual se concluyo la necesidad de innovar y de centrarse en aquellos sectores en los cuales existen oportunidades de crecimiento. segun ramon estalella, presidente de la confederacion, explico que estan tendiendo a desaparecer los establecimientos de 1 y 2 estrellas, y se esta dando un incremento muy importante en los hoteles de 4 y 5 estrellas, “lo que genera problemas de concentracion de la oferta en determinado nicho de demanda”, segun comentara, al mismo tiempo que sugeria no centrarse exclusivamente en estas categorias, ya que no siempre son las mas rentables, “hay mucho lugar para los 3 estrellas”, apunto. por otra parte, estalella destaco el trabajo que viene realizando la empresa room mate, en materia de innovacion y en...
