...michelin selecciona los establecimientos con mejor cocina de calidad, que son clasificados con las conocidas "estrellas de buena mesa", en grado segun su relevancia: con tres estrellas se recogen aquellos lugares con "cocina excepcional", con dos, los de "excelente" cocina, y con una, los que se consideran muy buenos en su categoria.
en esta edicion, se han incluido siete establecimientos espanoles con "tres estrellas": akelare y arzak, en san sebastian; martin berasategui, en lasarte-oria (guipuzcoa); el bulli, en roses (gerona); can fabes, en sant celoni (barcelona); sant pau, en sant pol de mar (barcelona) y el celler de can roca en girona. con dos estrellas han sido distinguidos 12 restaurantes, y con una estrella, otros 130 establecimientos.
asimismo, la guia michelin 2010 incluye 147 planos de 129 ciudades y otros 34 mapas regionales, todo lo cual, esta especialmente incorporado con el objetivo de facilitar la movilidad y acceso de los turistas a los diversos hoteles, restaurantes y demas lugares de interes.
hoy, tras cien anos de existencia, la guia michelin es un referente indiscutible para todo viajero, gracias a lo valioso de su informacion, a su cuidadosa seleccion, y por contar con la opinion y parecer de gran cantidad de profesionales del mundo del turismo que la avalan.
esta edicion 2010, como modo de celebracion por su aniversario, se ha incluido un facsimil de lo que fue la primera publicacion que tuvo lugar en 1910.
fuente expreso...