El hecho de que el turismo sea uno de los motores que empuje a las sociedades hacia adelante es ya bien sabido por todos. En tanto la gastronomía es uno de los fuertes de toda oferta turística, puesto que en este elemento se vislumbran los rasgos de la cultura de un lugar, sus influencias y su relación con los frutos que da esa región. Ambos, turismo y gastronomía podrían llegar a ser el combo que lleva a La Rioja a estar entre las 60 regiones más desarrolladas de la UE para el año 2020.
El Curso de Verano trazó una línea histórica del desarrollo de la gastronomía
Este dato motivador se supo durante la semana a través de Europa Press, en ocasión que el catedrático de Economía Financiera de la Universidad de la Rioja Juan Carlos Ayala presentara la conferencia inaugural del Curso de Verano ‘Ciudad de Logroño’, que se dicta en conjunto con la colaboración del Ayuntamiento de la ciudad.
En menos de 10 años el turismo y la gastronomía podrían ayudar a La Rioja a figurar entre las 60 regiones más desarrolladas de la UR declaraciones que fueron muy bien recibidas por los presentes, entre los cuales se encontraba la alcaldesa de Logroño, Cuca Gamarra, y el rector de la UR, José Arnáez. Ambos funcionarios fueron de la partida con motivo de inaugurar la quinta edición del Curso que en esta oportunidad se da bajo el título, ‘Gastronomía, una reflexión con gusto’. La convocatoria finalizó el pasado 5 de julio en la Casa de las Ciencias y en el Espacio Lagares.
El evento ha dejado muchas ideas positivas en el aire, como la que dijera Ayala sobre que “el Plan Estratégico para La Rioja 2020 no entiende el desarrollo de la comunidad sin el de sus sectores productivos, y qué duda cabe que, entre todos ellos, el turismo y la gastronomía son de los más dinámicos”.
Para alcanzar el el plazo de menos de diez años un puesto entre las 60 regiones más desarrolladas de la Unión Europea, dijo que bastará con abocarse con empeño a seguir las líneas estratégicas que se marcan en el Plan.
Para Ayala entre los factores que ayudarán a lograr los objetivos de excelencia se encuentran el de “ser audaz dentro del propio sector productivo, retener el talento, contar con profesionales cualificados y apostar por la internacionalización”.
En el marco de las jornadas que han tenido lugar se destacan la que trató sobre ‘El vino de los dioses: mito, símbolo y cultura’ y filosóficos, con la intervención del escritor Rafael Jerez Mir, que disertó sobre ‘La alimentación, clave científico-evolucionista de la antropología’.
En ocasión de mostrar la importancia de la alimentación en el desarrollo de la humanidad, el especialista ha remarcado que hubo cuatro etapas fundamentales. La primera caracterizó al hombre como merodeadores de la comida; la segunda fue promoviendo mejores en tanto fueron facilitadas por el descubrimiento de la agricultura, parejo al de la alfarería y que condujo al sedentarismo; la agricultura más refinada y la división del trabajo; y, con la revolución industrial, la agricultura industrial como la conocemos.
Llegado su turno de oratoria, la alcaldesa, Cuca Gamarra dijo estar satisfecha de unir el curso al programa que se está desarrollando entorno al reconocimiento de Logroño-La Rioja como Capital Española de la Gastronomía 2012. Acotó que el Curso era un momento ideal para reflexionar sobre la gastronomía desde aristas bien distintas (como la biológico, antropológico y cultural) pero que todas convergen en marcar un horizonte de excelencia que lleve a la actividad a consolidarse como uno de los pilares del atractivo de la región a los ojos del turista.
Las diferentes ponencias que se han dado durante el Curso no sólo han trazado una línea histórica para entender cómo se llegó hasta nuestros días sino que sirvió para señalar tendencias a futuro, vinculadas a la innovación, la ciencia, la tecnología y la economía.
“La comida literaria”, “Ver para comer”, “La alimentación, clave científico-evolucionista de la antropología”, “Del campo a la mesa” , son algunos de los sugerentes títulos de las conferencias que se impartieron en este curso de verano.
Asimismo, hubo oportunidad de compartir una mesa redonda sobre la gastronomía en La Rioja, moderada por Luis Javier Rodríguez Moroy, presidente de la Academia de Gastronomía de La Rioja; y en la que participaron Lorenzo Cañas, Víctor Fernández-Pinedo, Juan Ángel Rodrigálvarez y Jesús Toledo.
Las jornadas tuvieron lugar en espacios municipales como la Casa de las Ciencias y el Espacio Lagares, en el Casco Antiguo de la ciudad. La alcaldesa de Logroño ofreció gustosamente a sabiendas de la importancia de debatir temas que hacen al interés de toda la comunidad y, principalmente, en vistas a los beneficios que trazar pautas de acción a futuro sobre turismo y gastronomía pueden aparejar para La Rioja. Desde ya, iniciativas de esta índole son siempre bienvenidas dentro del turismo y siempre se espera que se multipliquen.
